Sorten

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Gärtnerfamilien aus Bamberg und dem Umland haben über Generationen hinweg alte Nutzpflanzensorten kultiviert und vermehrt.

Die dabei entstandenen Haussorten haben sich sehr gut an die vorherrschenden Klima- und Bodenbedingungen angepasst. Daher sind sie widerstandsfähig und relativ anspruchslos. Gleichzeitig besitzen sie durch ihre genetische Vielfalt einen großen geschmacklichen Reichtum. Dieser findet sich z.B. in vielen historischen Gerichten wieder.

Neben den bekannten lokalen Bamberger Pflanzenarten wie Knoblauch, Zwiebel, Rettich, Wirsing und Kartoffeln (z.B. das Bamberger Hörnla) werden eine Vielzahl an Haussorten von Stangen- und Buschbohnen aus dem Bamberger Umland im Sortengarten angebaut. In früheren Zeiten hatten sie eine große Bedeutung in der lokalen Küche.

Samen bisher verschollen geglaubter Lokalsorten werden im Zuge des Projekts Sortengarten wieder gefunden. So z.B. auch Saatgut der Bamberger birnförmigen Zwiebel. Diese Zwiebelsorte wird seither im Sortengarten angebaut. Der Verein hat es sich zum Ziel gesetzt sie und andere seltene Sorten zu vermehren und für nachfolgende Generationen zu erhalten.

Wir unterscheiden zwischen Pflanzensorten, Lokalsorten und Haussorten:

Doch was genau sind eigentlich sogennante Pflanzensorten, Lokalsorten und Haussorten?

Der Begriff “Sorte” stammt aus der Pflanzenzucht. Er  beschreibt Varianten einer Pflanzenart, die sich durch verschiedene Merkmale wie Größe, Farbe oder Geschmack von einander unterscheiden. So weist zum Beispiel die Pfllanzenart Kartoffel viele unterschiedliche Sorten – Linda, La Ratte oder Bamberger Hörnla – auf. Jede Sorte zeichnet sich jeweils durch eine ganz eigene, spezifische Form, Größe aber auch Färbung und Geschmack aus.

Eine “Haussorte” ist eine lokale Sorte, die über mehrere Generationen hinweg von einer speziellen Gärtnerfamilie vermehrt wurde. So gibt es z.B. unterschiedliche Haussorten des Bamberger Wirsings, da er von verschiedenen Bamberger Gärtnerfamilien vermehrt und angebaut wurde.

Im Sortengarten pflanzt der Verein verschiedene Sorten aus Bamberg und der Umgebung an. Sie haben eine lange Geschichte und sind teilweise in Vergessenheit geraten. Dabei lassen sich Unterschiede sowohl in deren Aussehen und Wachstum, als auch in ihrem Geschmack und der Haltbarkeit feststellen. Ergänzt wird das Saatgutsortiment durch den Ankauf aus biologischem Saatguthandel. Eine Übersicht aller im Bamberger Schaugarten angebauten Sorten finden Sie auf unserer Pflanzenliste.

 

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